La bécasse, sa vie, sa chasse
 
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 LE TÉTRAS DU CANADA...

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CAL20
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MessageSujet: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 14:22:30

[color=#3333ff][size=18]Le Tétras du Canada


Dernière édition par CAL20 le Lun 16 Mar - 0:55:23, édité 2 fois
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Val d'Allier
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 14:58:00

Salut Cal20,

merci pour ce dépaysement, ça donne vraiment envie de venir te rendre visite. C'est une chasse vraisemblablement très intéressante.

Merci à toi

VDA
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 15:08:57

Merci beaucoup pour ce joli reportage.
Quel bel oiseau, quel beau gibier, je suis passionné par les tétras, je rêve de pouvoir un jour chasser le tétras avec mon chien ( d'arrêt) cette chasse doit être magnifique et doit procurer de grandes émotions!
Et que dire de la billebaude boréale, se doit être fort agréable.
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Galinago
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 19:15:47

Merci Ca Libre Comme l'Air ! Je ne sais que dire si ce n'est que ton beau pays servi par ta belle plume me fais rêver de voir un jour la Belle Province ...
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 19:41:56

Donnes nous du rêve !!!!!!!!! Encore et encore !!!!

Merci
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kiki71
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 20:36:21

du vrai sauvage
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Fram
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 21:53:29

Merci Rémi pour ce dépaysement géographique et cynégétique Very Happy Very Happy 
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Mer 24 Juil - 22:57:15

Encore une belle leçon de choses.
Merci Rémi de nous permettre d'approfondire nos connaissances cynégétiques à propos d'un pays que nous ne connaissons pas, ou si peu.
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Invité
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 9:10:03

Merci Rémi de partager ton savoir sur les espèces que tu chasses dans ton beau pays.
J'aime particulièrement le premier paragraphe de la partie sur "La chasse", empreint de réalisme au regard des conditions de chasse que tu décris.
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duperray
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 9:31:06

Bonjour CAL20
Comme d hab....je lis avec intérêt tes reportages bien dans le style "les trois perdrix et la bécasse"
Ami.....t
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Aldo22
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 11:27:15

Merci Rémi, très beau reportage sur le Tétra du Canada sur un magnifique Gibier et une magnifique région Very Happy 
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CAL20
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 14:03:15

Very Happy  Merci à tous,  
VDA,
migrateur80,
Galina  GO !
Fram,
KIki,
Willy,
ScoLopax,
Captain,
Duperray,
Aldo,
...oui c'est une belle chasse au chien d'arrêt, la plupart des tétras que je récolte le sont lors de la chasse a la bécasse .C'est surtout en début de saison au nord quand nous suivons la migration des p'tites dames. Au fur et à mesure que nous descendons ,que nous quittons la boréalie et que les feuillus prédomines,les rencontres avec le tétras se font de plus en plus rares...
CAL20
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Galinago
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 14:56:37

Ma question est peut être déplacée ... de quelle façon cuisines-tu ces oiseaux ?
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Fram
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 16:10:08

Décidemment Benoit, tu es en train de creuser ta tombe avec tes dents et ta fourchette Very Happy Very Happy 
lol! 
En fait excellente question , merci de l'avoir posée cheers 
Alors Rémi??????
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Galinago
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 16:37:34

Fram a écrit:
Décidemment Benoit, tu es en train de creuser ta tombe avec tes dents et ta fourchette Very Happy Very Happy 
lol! 
En fait excellente question , merci de l'avoir posée cheers 
Alors Rémi??????

Embarassed ... et avec le tire-bouchon aussi ... Embarassed 


Dernière édition par Galinago le Jeu 25 Juil - 18:15:02, édité 1 fois
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Invité
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 16:48:11

Comme d habitude un reportage a faire saliver et qui donne envie de prendre le premier avion avec armes et chiens et de partir ds ces forets boreales en compagnie de Cal20.

Tout doucement on sent que la saison de chasse Quebecoise approche et d ici 1 mois et demi je ne serais pas surpris de voir les premieres boules rousses de Cal20 sur le forum.......

Merci encore
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CAL20
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 23:12:41

Galinago a écrit:
Ma question est peut être déplacée ... de quelle façon cuisines-tu ces oiseaux ?

]Très bonne question Benoît. En début de saison en septembre les jeunes ont bons goût .Ils se nourrissent de bleuets ,d'atocas et divers fruits sauvages de la boréalie québécoise. Puis, au fur et à mesure que l'automne fait place à l'hiver son régime change pour celui d'aiguilles de conifères .Pour faire honneur au tétras et notre bonheur il convient de le cuisiner. Voici comment...

Tout d'abord trouvez une place à tétras.Au Québec je suggere d'aller au sud du parallèle 46 pour avoir la chance de faire des bécasses et des gélinottes ...

Ayez de très bons amis équipé de bons chiens d'arrêt à la pointe ferme.
N'oubliez surtout pas du whisky pour le soir,en regardant les étoiles car ici en automne le ciel est d'une limpidité incroyable...

Quand vous aurez jouis de la chasse , prélevez les poitrines et faites mariner dans le sirop d'érable pendant 8 heures .Ceci a pour effet d'enlever le goût fauve ,très fauve et amer du noir oiseau. Saisir ,saler et poivrer et au four préchauffé juste ce qu'il faut ...gratinez avec du gros fromage fermier Canadien...
Délicieux est le maudit vin...pour ce plat...

CAL20 Wink Wink Wink 
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CAL20
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 23:15:17

Merci Irish ,
Oui vivement l'ouverture, la plus belle journée de l'année mais ne le dites surtout pas à madame CAL20...Wink
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Galinago
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 23:24:35

Merci Cal20 ! Cela demande donc d'être cuisiné avec soin !
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Jeu 25 Juil - 23:50:18

Délicieux ou divin ????

En tout cas, ça me donne agréablement faim !!!!

Je pense que le jambon va y passer en débauchant !!!!
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duperray
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Ven 26 Juil - 9:53:52

Bonjour CAL20
J avais oublié de te complimenter pour tes photos.Notamment celles des natures mortes,elles me font penser à Edouard TRAVIES,exemple la dernière.
Ami.....t
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CAL20
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Ven 26 Juil - 13:43:07

Merci Jean- Michel,
Travies ! Le maître incontesté des tableaux de tableau de gibier...Faut voir sa bécasse , ses perdrix ,le grises et les rouges et la bécassine ...
CAL20
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Ven 26 Juil - 21:16:51

Salut Rémi.

Merci à toi pour cette leçon de cuisine locale, agrémentée avec brio de superbes images d'ambiance, ça met l'eau à la bouche.
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CAL20
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Ven 26 Juil - 21:35:25

Sc0lopax a écrit:
Salut Rémi.

Merci à toi pour cette leçon de cuisine locale, agrémentée avec brio de superbes images d'ambiance, ça met l'eau à la bouche.

...oh ! Tu sais Jean-Pierre ,je ne donne pas de leçon .Par contre ,pour ce qui est de l'eau à la bouche, je te conseille vivement de ne pas trop en boire , ça fait rouiller...LOL !
CALIBOIREÀLACHASSE
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MessageSujet: Re: LE TÉTRAS DU CANADA...   Ven 26 Juil - 21:51:02

Ne t'inquiètes pas, il y a d'ailleurs un dicton qui dit chez nous:
"Le franc comtois a une santé de fer, s'il boit de l'eau, il rouille". drunken
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